Brokolicovo lebedová polévka s kopretinovými poupaty.
Semínka lebedy, seč roste divoce v přírodě, se mi podařilo sehnat až na kurzu permakulturní zahrady. V přírodě jsem ji nenašla, a tak jsem si ji vysela.
V kuchyni ji využívám vlastně jako špenát.
Je nenáročná, brzy zjara se ani nenadějete a budete si na ni pochutnávat ve velkém, jako já.😃 Mám ji ráda nejen čerstvou, ale i vařenou.
Dnes tedy v polévce.
Příroda nás momentálně obdarovává nejen začínající úrodou na zahrádkách, ale i pohledem na kvetoucí louky plné kopretin a divokého kvítí. Kopretina je nejen krásná květina, ale dá se využít i v bylinkové kuchyni (květy bez lůžka, listy, ale i poupata)
Poupata chutnají jako oříšky, a tak si vždy tuto krátkou dobu květenství užívám.
Kopretiny patří ale také mezi magické květiny, které by u svatojánského rituálu neměly chybět.
O svatojánské noci z květin natrhaných o půlnoci dívky vily věnečky, aby zjistili ve snu, jakého že mládence si vezmou..Věneček si pak uschovaly pod polštář a mládenec se jim měl ve snu zjevit.
Aby byl věneček mocný, musel být uvinutý z devatera nebo alespoň sedmera kvítí a kopretina nikdy nechyběla.
Kopretina patří od dětství mezi mé oblíbenkyně 😍
