Rubrika: Recepty

Yucca, zahradní květina, která momentálně v zahrádkách svým květenstvím vyniká. Když ji tatínek před 30 lety vysadil, nelíbila se mi. Její květenství mě ale každoročně ohromilo, a to jsem ještě netušila, že se dá jíst. Dnes se jí omlouvám 😄😍. Nevěřila jsem jí. Vloni jsem květy fermentovala, letos jsem zkusila otrhané lístky květu blanšírovat. Stačí …

Divoké bylinky, květy, klíčení, zdravá výživa, lokální produkty, podpora místních zelinářů, sadů a alespoň snaha o malou soběstačnost, to vše mi dává ve stravě smysl. Spoustu z toho nám nabízí zadarmo příroda, zahrádka, nebo třeba paní sousedka, která nestihne vše zpracovat a má spoustu přebytků. Léto je období, kdy máme největší přístup k těmto pokladům. …

Bylinková sezóna je v plném proudu. Vše roste takovou rychlostí, že zpracovat vše, je někdy nadlidský úkon To mi určitě mnohé ( mnozí) z vás dáte za pravdu. I přesto si toto období snažím v kuchyni užít, a to nejen pro doplnění zásob na ochutnávkové kurzy, ale i pro svou spotřebu. Bezové keře momentálně voní …

Mým velkým učitelem, co se týče stolování, byl a je, můj syn. Dát jídlo jen tak na talíř mi nikdy neprošlo. Vždy muselo mít příběh, aranžmá. Jedině tak, bylo jídlo lahodné. On sám miluje gastronomii dodnes. Je jeho koníčkem. I když už dnes kráčí svou cestou životem, tuhle stopu ve mně zanechal. Snažím se, aby …

Bohyšku, neboli hostu máte určitě na svých zahrádkách. Bohyšky pokrývají ve většině případů zahrádku tam, kde potřebujeme pokrýt půdu. Bohyšek známé několik druhů. Já je nikdy na zahrádku nesadila, až do chvíle, kdy jsem zjistila, že jsou jedlé, nejen listy, ale i květy. Sem tam musím ukecat kamarádku, aby se se mnou podělila 🤭, neb …

Když jsem si pořídila chaloupku, měla jsem chuť přenést všechny bylinky k sobě na zahradu. Časem jsem ale zjistila, že mnohem větší sílu mají právě na tom místě, na kterém se samy uchytí, na místě, které si samy vyberou pro svůj růst, adaptují se. Tím získají neuvěřitelnou sílu. A tak jsem původní záměr opustila a …

Brokolicovo lebedová polévka s kopretinovými poupaty. Semínka lebedy, seč roste divoce v přírodě, se mi podařilo sehnat až na kurzu permakulturní zahrady. V přírodě jsem ji nenašla, a tak jsem si ji vysela. V kuchyni ji využívám vlastně jako špenát. Je nenáročná, brzy zjara se ani nenadějete a budete si na ni pochutnávat ve velkém, …

Přeji krásné velikonoční svátky Ať už ve společnosti přírody, či své rodiny Slané tyčinky s pestem z medvědího česneku se vám budou hodit třeba pro šmigrustníky. Můžete použít listové těsto, které potřete pestem z medvědího česneku, přehnete napůl, nakrájíte tyčinky a zatočíte jako vrtulku . Anebo použijte recept od @skatulkavkuchyni Těsto na tyčinky 300 g …

Jarní nádech pomalounku otevírá první květy. Ještě než vyraší první listy, ozdobí větve magnólie květy. Nejen, že jsou nádherné, ale jsou i léčivé a chutné k jídlu. Každý druh magnólie má svou specifickou chuť. Nejen, že ji můžete pojídat zasyrova, nasušit a uvařit čaj proti úzkosti, ale i naložit do solného nálevu a zfermentovat. Naložená …